Unterschale
Die Rinderunterschale beim Rind, auch als Schwanzstück bzw. in Österreich Fricandeau und Unterspälte oder Unterstück genannt, ist ein Teil der Rinderkeule. Die Unterschale liegt auf der hinteren Oberseite des Oberschenkels.
Die Unterschale ist Teil des Rinderhinterviertels. Sie liegt auf der hinteren Oberseite des Oberschenkels, der beim Rind Keule genannt wird.
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