Bugstück

Das Bugstück ist ein Teilstück der Schulter vom Rind. Auf diesem zart faserigen Fleischteil liegt ein Fleischlappen auf, der so genannte Deckel des Bugstücks. Beide Teile sind durch eine Bindegewebsschicht miteinander verbunden. Das Bugstück ohne Deckel eignet sich für die Zubereitung von Braten  und Rouladen sowie zum Schmoren. Der Deckel lässt sich optimal für die Zubereitung von Suppen oder Gulasch verwenden.

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Artikel-Nr 1-6-(fortlaufende Prod. Nr.)
Zertifikate QS, VLOG
Herkunft Deutschland
Schlachtung Deutschland
Zerlegung Deutschland
Region Mecklenburg Vorpommern
Rasse Wagyu
Fütterung Grassilage, Kraftfutter, Maissilage, Mais, Getreideschrot, Mineralstoffe, Brunnenwasser
Reifung dry-aged
Schnitt Bugstück
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur

 

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